Bakkerij De Man - Veldhovenring

Harrie vertelt dat het ritme al die jaren hetzelfde is gebleven. Vroeg in november kookt hij het deeg, zodat het rustig kan rijpen. Rond Kerstmis bakt hij de koeken af, en tussen Kerst en Nieuwjaar komt het mooiste werk: het opspuiten van het garneerglazuur. Op elke koek schrijft Harrie Gelukkig 2026, met daaronder de naam van het kind voor wie hij bedoeld is.

Terugkijkend zegt Harrie dat het in de tijd van de bakkerij een hele onderneming was. "Onze keuken stond dan vol rekken met honderden koeken die lagen te wachten op hun versiering. Mijn vrouw José spoot de teksten erop — de hele dag door — en als ik klaar was met mijn werk in de bakkerij zette ik het sierrandje eromheen. Veel oudere Tilburgers kwamen speciaal langs om een koek te kopen voor hun kinderen of kleinkinderen. Het was een drukke, maar vooral gezellige en warme tijd. In ons fotoboekje staan nog altijd de beelden van het opspuiten van de koeken; dierbare herinneringen."

In 2007 is Harrie gestopt met de bakkerij, maar de traditie liet hem niet los. "Elk jaar opnieuw bak ik Nieuwjaarskoeken voor mijn familie. Ik ben inmiddels 77 jaar, maar ik geniet er nog steeds van — misschien wel meer dan ooit. Het is een stukje vakmanschap, een stukje familiegeschiedenis, en vooral een stukje Tilburg dat ik graag levend houd."