Stadsmuseum Tilburg
Ruim een maand van tevoren werd het deeg gemaakt om het vervolgens te laten rijpen en op 2e kerstdag begon hij traditiegetrouw, met bakken om ze de volgende dag te versieren en de etalage ermee op te tuigen. Honderden koeken gingen er over de toonbank en hij maakte ook altijd 1 hele grote en dikke koek speciaal voor de etalage en die was dan voor ons gezin op oudjaarsavond!
Van heinde en verre kwamen ze voor de Nieuwjaarskoek en idd veel fabrikanten kenden opvallend goed ons adres voor deze Nieuwjaarslekkernij. Wat zou ik het fijn vinden als ook bakkerij Andriessen vermeld gaat worden in deze galerij van bakkers die de traditie in ere heeft gehouden. Hij had ook dit originele en geheime recept en noemde altijd bakker Maas als zijn vakbroeder en bekrachtigde dat het recept bewaard en vooral ook geheim moest blijven. Mijn vader overleed in 1983 en Govert van Nunen heeft in 1985 het stokje overgenomen via mijn vaders vakbroeder en dat doen ze fantastisch, hun Nieuwjaarskoek ziet er identiek uit! Elk jaar haal ik daar met een warm gevoel Nieuwjaarskoeken en deel ze uit aan kinderen, kleinkinderen en buren en vertel ze waarom deze koek voor mij zo speciaal is. Govert van Nunen heeft de tijd mee want ineens is de Nieuwjaarskoek een gewilde en bekende traditie geworden. Ik kan alleen maar vol waardering en trots zeggen dat ik blij ben dat ze de traditie in stand houden en dit immaterieel erfgoed zo’n plaats hebben gegund in ons collectief Tilburgse geheugen.
Wat zou mijn vader trots zijn geweest als ook zijn naam, onlosmakelijk zou worden verbonden aan de magie van de Nieuwjaarskoek. Zeker nu er, wat oorsprong betreft, ver terug wordt gegaan in de tijd, kan zijn naam mijns inziens niet onvermeld blijven.
Yvonne Langenhuijsen-Andriessen (dochter van bakker Kootje Andriessen)
Afbeelding: ansichtkaart van Stichting Tilburgse Taol.